G-KD1QYTM5EQ
top of page
Rechercher

Légumineuses : comprendre les consommateurs pour dépasser les freins de consommation

  • Photo du rédacteur: Lucie
    Lucie
  • 29 juil. 2021
  • 1 min de lecture

Plusieurs études pour identifier les freins à la consommation de légumineuses ont identifié 2 freins majeurs à la consommation de légumineuses :

  • Leur préparation, jugée difficile et longue

  • La structuration traditionnelle des repas autour du trio produit animal-légumes-féculents, dans lequel les consommateurs ont du mal à trouver la place des légumineuses. « Sur des premières études menées en 2017-2018, les légumineuses étaient généralement associées à un régime végétarien », précise d’ailleurs Stéphanie Chambaron.


En savoir plus :




 
 
 

Comments


bottom of page